Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

Hướng bi mặm Trảng banh an vao bua sang Thit kho coca Đổi Hành cá cơm kho xoài com chien dua bánh crepe chuối Bổ cách làm bánh đúc mặn Giải nhiệt bằng thực phẩm gan Anh nước sinh to băng Tỉa hoa đẹp mắt từ bắp cải cải cach lam com nhoi tom cá chim chiên sả ớt salad ngô măng khô thit heo rung cach lam cang cum rang muoi đầm HUONG DAN NAU AN COM RANG sốt tôm Làm sao để bảo quản gừng được lâu be suon nuong thom ngon H宀 món Singapore chè đậu nấu nếp cách làm mì tôm thịt bò phi lê cá sốt me mì trộn Nhật Bản Salad bánh canh kiểu trọng kho rim salad gà cà chua gấp Cà basa rau câu trà sữa sống cách nấu súp lươn mi u dong hải sản Phú Quốc cá chẽm tôm sú hành tây dinh dưỡng sức khỏe pasta cốm gạo Bột sắn dây hạn chế ăn gì sau thể dục trứng công thức snack cuộn sinh tố dưa hấu bạc hà banh mi sandwich ngon nghệ thuật Ẩm thực cách làm banh cupcake sunflower 膼岷玙 Siro gỏi đu đủ tôm nướng nộm Nga bánh ngon lạ chất phụ gia cà ri xanh gỏi củ chuối Chien cach lam mit non kho chay ca kho tộ bánh ít sinh tố dứa dưa chuột sườn kho thơm cach lam trung chien com xanh máy cách làm vịt nấu chao yến Bò viên cách làm bánh kem Xuà đậu hũ chiên xù bánh khoai mì nước dừa bạc sườn thăn cong chao suon heo nhân trê ngÅ Nguyễn Thị Định bun cha ngon bắp cải muối chua món chua Hằng MT ẩm thực nhật bản làm tương ớt cach lam mut cam an sang bánh phở xào thịt bò Nha Canh gấc hải sản càng ăn càng thèm thực đơn cỗ tết chế biến khoai lang Vịt nướng xả goi vit bo xien ngon món ăn cho trẻ em salad dua hau Ăn để bảo vệ thận canh dưa chua bún gà cốc giấy nâu cho bánh canh trứng cút cá hồi trộn salad Cà phê có lợi cho sức khỏe nếu uống ngân Kem đá trái cây cach lam sung muoi dẠphòng rau rút nhút xào tôm rau chua cọ cách làm custard tom tit rang me long ga pha lau bình